Те же любимые голубцы, только без возни с капустными листьями. Всё тушится в одной кастрюле или глубокой сковороде. Получается сытно, сочно и очень домашне. А по вкусу почти не отличить от классики.
Ингредиенты
- Фарш мясной: 500 г (свинина+говядина)
- Капуста: 400 г (широкими полосками)
- Рис: 100 г (сухой, круглый)
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Сметана: 3 ст. ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль, перец, лавровый лист, укроп
Приготовление
Шаг 1. Рис и капуста
Рис отварить до полуготовности (минуты 3 после закипания). Капусту тонко нашинковать и помять руками, чтобы стала мягче.
Шаг 2. Фарш
В миске смешать фарш, отварной рис, капусту, мелко нарезанный лук, соль и перец. Вымесить массу руками.
Шаг 3. Формовка
Слепить котлетки или шарики размером с кулак. Если тесто рыхлое — чуть приплюснуть.
Шаг 4. Жарка
На сковороде с маслом обжарить голубцы с двух сторон до корочки (2 минуты). Не глубоко, просто чтобы схватились.
Шаг 5. Соус и тушение
Морковь натереть, добавить к голубцам. Смешать томатную пасту и сметану с 300 мл воды, залить голубцы, добавить лавровый лист, чеснок. Тушить под крышкой 20-25 минут.
С чем подавать
Посыпать укропом и со сметаной. Идеально с картофельным пюре или просто ломтём свежего белого хлеба.